夜は餃子を作った。
いつもはキャベツだけど白菜がたくさんあったので
今日は白菜を使った。
旬のものを使えだ。
焼き方を暗中模索状態だったのだけど
ついにこれだと思える焼き方を見つけた。
今の俺にはこれがベストだ。
何年悩んでいたことが解決した。
あーすっきりした。
亀戸餃子の焼き方を参考にした。
ラードを使って焼くのも良い感じだ。
今まで作った中でも屈指の出来だった。
うまかったなー。
これからは野菜の水分をどのくらい残すかというのが課題か。
次はいよいよ皮だ。
亀戸餃子で使ってる鉄鍋が欲しいなぁ。
